Vegan Pesto Pasta by Recipe: Υλικά⠀ 2 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού⠀ 2 …
Vegan Pesto Pasta by thesaffronstories 💚 Συνταγή: Υλικά⠀ 2 κούπες συσκευασμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού⠀ 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι⠀ 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά⠀ 1 μικρή σκελίδα σκόρδο⠀ 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού⠀ half φλιτζάνι + 1 κ.γ. λάδι ⠀ φλ. 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (για γεύση)⠀ eight ουγγιές ζυμαρικά της επιλογής⠀ Ψητό κουκουνάρι⠀ Vegan παρμεζάνα ⠀ ⠀ Οδηγίες⠀ 1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε περίπου half φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για να αραιώσετε το πέστο αν χρειαστεί αργότερα. Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.⠀ 2. Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε σε έναν πολυκόφτη τον βασιλικό, το κουκουνάρι, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε μέχρι να ψιλοκομιστούν. Ξύστε τις πλευρές και προσθέστε half φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλάτι και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι να ενωθούν πλήρως (δεν θα είναι εντελώς πουρέ που προτιμώ). Ρίχνουμε το πέστο σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. ⠀ 3. Φρυγανίστε μερικά κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύετε συχνά. Αυτό διαρκεί μόνο ένα ή δύο λεπτά, οπότε προσέξτε τα!⠀ 4. Ρίξτε πέστο πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά, πασπαλίστε με vegan παρμεζάνα και φρυγανισμένο κουκουνάρι. ⠀ Απολαύστε!
