Valentine Potstickers με γέμιση tofu shiitake από τη Recipe: Ingredients For …

Valentine Potstickers με γέμιση tofu shiitake από την thevegansara 💛 Συνταγή: Υλικά για τα περιτυλίγματα: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού παντζάρι σε σκόνη, 3/Four φλιτζάνι ζεστό, όχι βραστό νερό. ⠀ Η γέμιση: συσκευασία 5 ουγκιών μανιτάρια shiitake, μπλοκ πατημένο τόφου, Three φρέσκα κρεμμυδάκια & 1/Four φλιτζάνι κάστανα νερό ψιλοκομμένα, 1 1/2 κουταλιά ταμάρι, 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο, 1/Four κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1/Four κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, σταφυλέλαιο⠀ ⠀ Τρόπος παρασκευής: 1. Ανακατέψτε το νερό με τη σκόνη παντζαριού, χτυπήστε με σύρμα ⠀ 2. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων, σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε νερό από παντζάρι πολύ σιγά να αλευρώσει. Στην αρχή η ζύμη θα είναι εύθρυπτη, μετά θα σχηματίσει μια μπάλα. Η ζύμη θα είναι λεία και ζεστή. Τυλίξτε σε πλαστικό. Ξεκουραστείτε 30 λεπτά⠀ 3. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. ⠀ 4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, πρέζα αλάτι. Ζεσταίνουμε μέχρι να μειωθεί 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει⠀ 5. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε το τόφου και μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών. ⠀ Ανακατεύετε⠀ 6. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη. Κόψτε τη ζύμη στη μέση (τυλίξτε την άλλη μισή) πασπαλίστε την επιφάνειά σας με αλεύρι. Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή, ώστε να βλέπετε τη σκιά του χεριού σας από κάτω. Παίρνετε το περιτύλιγμα και τις βρέχετε τις άκρες βουτώντας σε νερό και μετά βάζετε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο, διπλώνετε⠀ 8. Η επιλογή είναι δική σας πώς θα διπλώσετε τα ζυμαρικά σας. Δίπλωσα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας μια τεχνική πλεξούδας pinch την οποία δείχνω στις ανταύγειές μου. Μπορείτε επίσης απλώς να διπλώσετε το περιτύλιγμα του ζυμαρικού σας στη μέση με τη γέμιση και τη σφράγιση. Θα έχει εξίσου νόστιμο και θα πάρει λιγότερο χρόνο!! Επαναλάβετε τα βήματα 6-9 για τη ζύμη που περισσεύει⠀ 9. Σε αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σταφυλιού σε μέτρια δυνατή φωτιά μετά από περίπου 2 λεπτά προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο που πρέπει να πάρει 2 λεπτά⠀ 10. Χρησιμοποιώντας το καπάκι του τηγανιού σας για να προστατευθείτε από τα πιτσιλίσματα λαδιού, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε με το καπάκι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για άλλα 5 με 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά Σερβίρετε με μια σάλτσα εμβαπτίσματος⠀ Απολαύστε!