Mini Samosa-Pie by yummyyatra Recipe⠀ Υλικά⠀ Για την κρούστα⠀ 1 1/2 φλιτζάνι αλ…

Mini Samosa-Pie by yummyyatra 💛 Συνταγή⠀ Υλικά⠀ Για την κρούστα⠀ 1 half φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις⠀ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ⠀ half κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου⠀ Πρέζα αλάτι⠀ 1/Four φλιτζάνι συν μερικές κουταλιές κρύο νερό ⠀ 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ⠀ Λάδι για τη ζύμη, το ταψί και την πίτα πριν το ψήσιμο .⠀ ⠀ Για τη γέμιση ⠀ three μεσαίου μεγέθους πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν και κομμένες σε κύβους ⠀ 1 κουταλιά της σούπας λάδι⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν ⠀ half φλιτζάνι κατεψυγμένος αρακάς⠀ half ίντσα φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο ⠀ half κουταλάκι του γλυκού garam masala ⠀ half κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη⠀ Αλάτι, για γεύση⠀ 1/Four φλιτζάνι φρεσκοκομμένο κόλιαντρο⠀ Οδηγίες για την κρούστα⠀ Προσθέστε αλεύρι, πρέζα αλάτι, βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά σε ένα μεγάλο μπολ. ⠀ Προσθέστε λίγο νερό (ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την ποικιλία του αλευριού σας) και αρχίστε να ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Προσθέστε μια σταγόνα λάδι και ζυμώστε τη ζύμη για άλλη μια φορά και σχηματίστε μια μπάλα. Σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τη γέμιση. ⠀ Προθερμαίνουμε τον φούρνο – 400°F⠀ ⠀ Οδηγίες για το λίμασμα ⠀ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. ⠀ Προσθέστε τζίντζερ, καγιέν, γκαράμ μασάλα, αλεσμένο κόλιανδρο, κατεψυγμένο αρακά, αλάτι, ανακατέψτε καλά. ⠀ Προσθέστε τις πατάτες, τη σκόνη μάνγκο, ραντίστε λίγο νερό, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά⠀ Αφαιρέστε το καπάκι, λιώστε απαλά μερικά κομμάτια πατάτας⠀ Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά, ελέγξτε το σετ των καρυκευμάτων στην άκρη⠀ ⠀ Αλείψτε λίγο λάδι μέσα σε ένα ταψί για μάφιν⠀ Τυλίξτε την κρούστα της πίτας, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό κουπάτ και να κόψετε τη ζύμη σε μικρούς κύκλους. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τη ζύμη σε αραιή πλάκα⠀ Στρώνετε προσεκτικά κάθε φόρμα για μάφιν με έναν κύκλο ζύμης. ⠀ Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε φόρμα⠀ Αλείφουμε με λίγο λάδι στις άκρες της ζύμης⠀ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά⠀ Σερβίρουμε ζεστό με chutney κόλιανδρο.⠀ 1 μεγάλο ματσάκι κόλιανδρο, πλυμένο, αφαιρούμε τα χοντρά κοτσάνια⠀ 1 πιπεριά σεράνο ⠀ Αλάτι κατά βούληση⠀ 1/Four κ.γ. χυμό λεμονιού ⠀ Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά στο μπλέντερ με 1/4 -1/2 φλιτζάνι νερό. Αν είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο ακόμα φρέσκο ​​κόλιανδρο και ανακατέψτε ξανά. ⠀ Απολαύστε!