Όλοι ξέρετε ότι είμαι μεγάλος λάτρης του ιταλικού φαγητού και τα ζυμαρικά είναι το πάθος μου όταν πρόκειται…
Όλοι ξέρετε ότι είμαι μεγάλος λάτρης του ιταλικού φαγητού και τα ζυμαρικά είναι το πάθος μου όσον αφορά το consolation meals. αποτυπώστε την αδιαμφισβήτητη γεύση της Ιταλίας. Η Monini παράγει τα καλύτερα ιταλικά προϊόντα για πάνω από έναν αιώνα και αυτό το ελαιόλαδο αναδεικνύει πραγματικά τις καλύτερες γεύσεις στα ζυμαρικά μου. Το συνδύασα με λίγο σκόρδο, βασιλικό και τσίλι για ένα πραγματικά απλό αλλά νόστιμο γεύμα. Σερβίρει 4 ▪️2 κουταλιές της σούπας moniniaustralia Classico εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ▪️2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ▪️100 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση ▪️half of κ.γ. νιφάδες τσίλι ▪️Χούφτες φρέσκα φύλλα βασιλικού ▪️50 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους ▪️half of φλιτζάνι κρέμα κάσιους (ή βίγκαν κρέμα μαγειρέματος) ▪️50 γρ μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση 1️⃣Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 2️⃣Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε για 2 μείον μέχρι το σκόρδο να μυρίσει και οι ντομάτες να αρχίσουν να γίνονται ζουμερές. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και το τσίλι και ανακατέψτε. 3️⃣Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε τις ντομάτες κονσέρβας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. 4️⃣ Ρίχνουμε την κρέμα κάσιους και τις ελιές. 5️⃣Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, γλιτώνοντας περίπου 1 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και σταδιακά προσθέστε μικρές ποσότητες από το νερό καθώς ανακατεύετε, μέχρι τα ζυμαρικά να επικαλυφθούν όμορφα με τη σάλτσα και να γίνουν πολύ κρεμώδη (δεν χρειάζεται να προσθέσετε όλο το νερό πίσω, ίσα ίσα να φτάσει σε ένα κρεμώδης υφή) 6️⃣Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον φύλλα βασιλικού και πασπαλίζετε με vegan παρμεζάνα. * Για να φτιάξω κρέμα κάσιους ανακατεύω half of φλιτζάνι ωμά κάσιους με half of φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή πάστα miso.
