Το μυστικό μου για μια μαλακή, αφράτη φραντζόλα σοκολάτας είναι η χρήση μιας εξαιρετικής ποιότητας έξτρα παρθένου…
Το μυστικό μου για ένα μαλακό, αφράτο καρβέλι σοκολάτας είναι η χρήση ενός υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, γι’ αυτό χρησιμοποίησα το moniniaustralia Classico Further Virgin Olive Oil για αυτό το καρβέλι σοκολάτας εσπρέσο. Είναι υπέροχα πλούσιο σε γεύση, βελούδινο απαλό στην υφή και κάνει την τέλεια παρακμιακή απόλαυση. Όχι μόνο το ελαιόλαδο δίνει στο καρβέλι μια μεταξένια-λεία υφή αλλά προσθέτει μια πολύ αυθεντική γεύση. Συνταγή (μερίδες 8) ▪️1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (145 γρ.) ▪️1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη (45 γρ.) ▪️1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (95 γρ.) ▪️2 κ.σ καστανή ζάχαρη (40 γρ.) ▪️1/2 κ.γ αλάτι ( 3g) ▪️1 κουταλάκι του γλυκού prompt espresso σε σκόνη (4g) ▪️1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό (18g) ▪️1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Monini Classico (90g) ▪️1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (3g) ▪️1/2 φλιτζάνι γάλα βρώμης (115g ) ▪️1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο (Four γρ.) Για το γλάσο: ▪️1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (75 γρ.) ▪️1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη (10 γρ.) ▪️1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Monini Classico (15 γρ.) ▪️1 κουταλιά της σούπας γάλα βρώμης ( 20g) Μέθοδος: 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 185 βαθμούς Κελσίου, 2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Συμμιγνύω. Σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι ανακατεύουμε τη σκόνη εσπρέσο με βραστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέστε καφέ στα ξηρά συστατικά. 3. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, γάλα και μηλόξυδο. Ανακατεύουμε για λίγο – μέχρι να μην φαίνεται πλέον το αλεύρι. 4. Αδειάζουμε σε στρωμένο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. 5. Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώνουμε με κουτάλι το καρβέλι. Κόβουμε και σερβίρουμε.
