Τοφού κάρυ με νουντλς και μωβ που φυτρώνει μπρόκολο με 4 Υλικά…

Tofu κάρυ με νουντλς και μωβ μπρόκολο By helens_vegan_kitchen Σερβίρει Four Υλικά για το τόφου: 1 μεγάλο κομμάτι σφιχτό τόφου, πατημένο half of κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά 1 κουταλάκι του γλυκού ήπιο κάρυ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας Αλάτι και πιπέρι Άλλα υλικά: 1 κ.γ. λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους Three σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο half of κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα, τριμμένο 200 γρ φασόλια γαλλικά, ψιλοκομμένα 200 γρ μπρόκολο μωβ βλαστάρι 400 ml κονσέρβα γάλα καρύδας 400 κ.σ. ήπιο κάρυ σε σκόνη Χυμός από λάιμ Four φωλιές νουντλς Φρέσκος κόλιανδρος και τσίλι για το σερβίρισμα Μέθοδος 1️⃣ Στραγγίζουμε και πιέζουμε το τόφου (ή στεγνώνουμε αν δεν έχουμε πρέσα) μετά κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και ανακατεύουμε με τα άλλα υλικά tofu . Τηγανίζουμε για 7-Eight λεπτά και μετά βγάζουμε από το τηγάνι 2️⃣ Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ στο υπόλοιπο λάδι καρύδας για 4-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα άλλα λαχανικά, το γάλα καρύδας, τον ζωμό, χυμό λάιμ, λίγο αλάτι/πιπέρι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά 3️⃣ Όσο σιγοβράζει ο ζωμός μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου 4️⃣ Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τα noodles στο ζωμό με το μαγειρεμένο tofu και ανακατέψτε καλά, προσθέστε λίγο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο τσίλι και σερβίρετε σε μεγάλα μπολ