Τοφού βουβαλιού με πατάτες θυμάρι στο τηγάνι Σερβίρεται με ράντσο βίγκαν για…

Buffalo tofu με πατάτες θυμαριού τηγανητές 😋 Σερβίρεται με ράντσο vegan για ένα υπέροχο γεύμα!​ από cookingforpeanuts 🌱Συνταγή τόφου: Πιέστε 1-14 ουγκιές μπλοκ επιπλέον σφιχτού τόφου για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. Κόψτε σε ορθογώνια περίπου 1-1/2 ίντσας κατά μήκος και παγώστε στο ταψί για περίπου 24 ώρες. Ξεπαγώστε και πιέστε ξανά τα κομμάτια tofu για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. (Αν επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία και παγώσετε ξανά το τόφου, λειτουργεί ακόμα καλύτερα αλλά δεν είναι απαραίτητο.) Κόβετε σε μεγάλα τετράγωνα. Ανακατέψτε το κουρκούτι: 1-1/2 φλιτζάνι αλεύρι (αλεύρι χωρίς γλουτένη), 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί χυλός. (Πρέπει να είναι λίγο πιο παχύρρευστο από το κουρκούτι για τηγανίτες.) Θέλετε να είναι αρκετά παχύρρευστο ώστε να καλύπτει κύβους τόφου, αλλά όχι πολύ σαν πάστα. Καλύψτε τους κύβους tofu γενναιόδωρα με το κουρκούτι και τοποθετήστε τα σε λαμαρίνα. Ψήνετε στους 400F μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ ανακατέψτε τη σάλτσα: 1/four φλιτζάνι σάλτσα bbq (κατά προτίμηση χωρίς προσθήκη ζάχαρης), 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (ή κατά προτίμηση). Βάλτε το τραγανό ψημένο τόφου γενναιόδωρα σε σάλτσα. Ψήνουμε στους 400F μέχρι η σάλτσα να σκουρύνει και να φαίνεται μόλις αρχίζει να απανθρακώνεται ελαφρώς. 🌱Πατάτες: Κόψτε τις 1 κιλό child πατάτες στη μέση. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τις πατάτες με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά χωρίς να τις μετακινήσετε μέχρι να ροδίσουν οι επίπεδες πλευρές. Γυρίζουμε τις πατάτες και σκεπάζουμε το τηγάνι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. 🌱Dip Ranch, ανακατέψτε: 1-1/2 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα, three κουταλιές της σούπας γάλα μη γαλακτοκομικό, 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 1/four κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1/four κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 σούπας μηλόξυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι για γεύση. Διατηρήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο. . . .