ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ κολοκυθιού😍 Πόσο συχνά φτιάχνετε τα δικά σας ζυμαρικά; Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε😛 Φυλάξτε αυτή τη συνταγή και δώστε της μια ευκαιρία μισό και στον ατμό 2 φλιτζάνια βασιλικό χαλαρά συσκευασμένος 1/four φλιτζάνι κουκουνάρι 2 σκελίδες σκόρδο 1/four φλιτζάνι τριμμένη χορτοφαγική παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά 1/Three φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι, για γεύση Φτιάξτε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε περίπου το μισό νερό. Δουλεύοντας από το εξωτερικό του μπολ προς το κέντρο, προσθέτοντας μικρές ποσότητες από το υπόλοιπο νερό καθώς προχωράτε. Θα καταλήξετε με μια υπέροχη μπάλα ζύμης μετά από περίπου 10 λεπτά ανάμειξης και ζύμωσης. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Φτιάξτε το πέστο. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ ακόμα αναμμένο, αρχίστε να ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι. Αφήνω στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κυκλικό κουπάτ για μπισκότα, κόψτε γύρους. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να κλείσει καλά. Ενώνουμε τις 2 άκρες και σφραγίζουμε λίγο ακόμα και διπλώνουμε την άκρη. Φέρτε ένα μεγάλο τηγάνι με νερό να βράσει. Βράζουμε τα τορτελίνια για 3-5 λεπτά μέχρι να βγουν στην επιφάνεια. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά κρατώντας μισό φλιτζάνι βραστό νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το πέστο αρακά, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά, προσθέτοντας το νερό που κρατήσαμε αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού και κουκουνάρι. Απολαύστε αμέσως! Αναδημοσίευση από το prepare dinner.vegetarian
