Ριγκατόνι με za’atar και avo pesto easy dinner inspo. Είμαι λάτρης όλων των συγγενών…

Ριγκατόνι με za’atar και avo pesto 🌱 εύκολο δείπνο inspo. Είμαι λάτρης όλων των ειδών πέστο (και ζυμαρικών φυσικά) και αυτό το νόστιμο twist είναι βότανο, ζουμερό και τέλειο για το καλοκαίρι. Ποιος άλλος αγαπά το za’atar; Για να το φτιάξω χρησιμοποίησα: ▪️120 γρ child σπανάκι ▪️1/2 αβοκάντο ▪️1 κουταλιά της σούπας za’atar ▪️2 σκελίδες σκόρδο ▪️χυμό από 1/2 λεμόνι ▪️1 κουταλιά της σούπας vegan παρμεζάνα/διατροφική μαγιά ▪️Three κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ▪️Χούφτα κάσι (ή εναλλακτικά κουκουνάρι ή κολοκυθόσπορος) ▪️Αλάτι & μαύρο πιπέρι για γεύση ▪️Ριγκατόνι για 2 – Χρησιμοποίησα 200 γρ. 1️⃣ Ανακατεύω τα υλικά για το πέστο στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. 2️⃣ Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε αλλά εξοικονομήστε λίγο από το νερό. 3️⃣ Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το πέστο και ανακατέψτε μαζί, προσθέτοντας σταδιακά μικρές ποσότητες από το νερό των ζυμαρικών. 4️⃣ Μοιράζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω περισσότερο za’atar. Προαιρετικά: πασπαλίστε από πάνω νιφάδες τσίλι. Σερβίρετε ζεστό. Τι τρώτε για δείπνο; ☺️