Ουζμπεκική πατάτα Samsa (όπως και οι σαμόσες) By naturallyzuzu Φτιάχνει 4-5 μερίδες 1 πακέτο φλούδες Spring roll. Η μάρκα Dynasty είναι η καλύτερη για αυτή τη συνταγή. 5 μεσαίου μεγέθους βραστές πατάτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 1 ματσάκι κόλιαντρο 1 φλιτζάνι σπανάκι 1 jalapeño με σπόρους και κομμένο σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ (αυτό είναι το twist μου σε μια συνταγή) 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι 1 σούπας αβοκάντο ή ελαιόλαδο Αλάτι για γεύση Μαύρο σουσάμι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 380F. Εάν οι φλούδες σας από το Spring roll κάθονταν στο ψυγείο, φροντίστε να τις βγάλετε και να τις αφήσετε έξω για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να γίνει πιο εύπλαστη. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις μαγειρεμένες πατάτες και βάλτε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιούμε τις πατάτες με το χέρι ή με τον πουρέ και τις πολτοποιούμε χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα στο μπολ. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τον κόλιαντρο και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέστε τα jalapeños σε κύβους. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το λάδι σας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Γεμίζουμε κάθε φύλλο ζύμης με 2 κουταλιές της σούπας μείγμα πατάτας, αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό και το διπλώνουμε σαν σακί φέρνοντας όλες τις γωνίες και τις άκρες μαζί ή σαν φάκελο. Γεμίζουμε όλα τα περιτυλίγματα ζύμης με τη γέμιση. Στρώστε τους δίσκους για μπισκότα με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα samsa με την πλευρά του φακέλου προς τα κάτω στα φύλλα μπισκότων, εάν κάνατε δίπλωμα σε στυλ φακέλου ή διπλωμένη με την πλευρά προς τα πάνω, εάν κάνατε τυλίγοντας σάκο. Αλείψτε κάθε samsa με λίγο ουδέτερο λάδι, πασπαλίστε με μαύρο ή λευκό σουσάμι και ψήστε τα για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
