Μια ανατροπή στην παραδοσιακή συνταγή Yemista και Dolmades (Πιπεριές γεμιστές και Αμπέλι…

Μια ανατροπή στην παραδοσιακή συνταγή Yemista και Dolmades (Πιπεριές γεμιστές και αμπελόφυλλα) ▪️ four κουταλιές της σούπας σκόρδο λάδι ▪️ 1 πράσο ψιλοκομμένο ▪️ 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ▪️ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ▪️ half φλιτζάνι φρεσκοκομμένο κόλιανδρο ▪️ κιμά 50 μοσχαρίσιο κρέας /2 κουταλάκι τσίλι νιφάδες ▪️ 1 κουταλάκι τσίλι ψιλοκομμένο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο αποξηραμένο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός αποξηραμένος ▪️ 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα ▪️ 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας ▪️ 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ▪️ χυμός λεμονιού ▪️ Αλάτι και πιπέρι για το καρύκευμα ▪️ 6-Eight πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά προσθέτουμε το λάδι και τη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα, το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μόλις σοταριστούν, προσθέτουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά Στη συνέχεια, προσθέστε το βόειο κρέας, τα αποξηραμένα βότανα, τις νιφάδες τσίλι, τα τσίλι και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ροδίστε. Τώρα προσθέστε την πάστα και ανακατέψτε. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμα και τέλος προσθέστε την κονσέρβα με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Τώρα κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές σας και καθαρίστε τα κεντρικά μέρη και γεμίστε με το μείγμα. επιλέγουμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε αμπελόφυλλα σήμερα τα οποία έχουν ασπριστεί σε ζεστό νερό πριν τα τυλίγουμε. Βάλτε τις γεμιστές πιπεριές σας σε στρωμένο ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε 1/four φλιτζάνι νερό στον πάτο και κλείστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.