ΛΑΤΡΕΥΕΙΣ τα ζυμαρικά; Τότε αυτή η ΕΥΚΟΛΗ Σαλάτα ζυμαρικών είναι για εσάς! 1/2 λίβρο ζυμαρικά του κεφ
Λατρεύετε τα ζυμαρικά; Τότε αυτή η ΕΥΚΟΛΗ Σαλάτα ζυμαρικών είναι για εσάς! 💚 1/2 κιλό ζυμαρικά επιλογής 2 φλιτζάνια (συσκευασμένα) μπουκίτσες μπρόκολου, κομμάτια μπουκιά 1 1/four φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 1 πίντα ντοματίνια ή σταφύλι 1/three φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένο 1/three φλιτζάνι ελιές, χοντροκομμένες 1/three φλιτζάνι vegan τυρί παρμεζάνα 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους Έξτρα λεμόνι για το σερβίρισμα Ντρέσινγκ: 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο 2 κουταλιές της σούπας ξερό βασιλικό 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 1 κ.γ. 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί Χυμός από 1 έως 1 1/2 λεμόνια, για γεύση 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης 1/four φλιτζάνι ελαιόλαδο Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό, να γίνουν al dente και μετά τα στραγγίζετε. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το μπρόκολο και τον αρακά σε ένα μεγάλο τηγάνι με ζωμό λαχανικών. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει, μαγειρέψτε για three με four λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε άλλα δύο λεπτά για να εξατμιστεί το υγρό. Το μπρόκολο πρέπει να είναι τραγανό και τρυφερό, οπότε στραγγίστε τα υγρά που έχουν μείνει. Όσο ψήνονται, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις ελιές. Προσθέστε τα στο μπρόκολο και τον αρακά μόλις γίνουν. Χτυπάμε το ντρέσινγκ και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε το καρύκευμα. Από πάνω βάζουμε αβοκάντο κομμένο σε κύβους. Σερβίρουμε με λεμόνι. . . . . Αναδημοσίευση από το delicioushealthyvideos
