Κρεμώδης σούπας με λαζάνια με κολοκυθάκια βουτυρόπαχου μίας κατσαρόλας Συνταγή: Υλικά: 6 λαζάνια σ…
Κρεμώδης σούπας λαζάνια με κολοκυθάκια βουτύρου μιας κατσαρόλας Συνταγή: Υλικά: 6 φύλλα λαζάνια half of μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι, ~Three φλιτζάνια κομμένα σε κύβους 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι 3-Four σκελίδες σκόρδο 2 κοτσάνια σέλινο 1 καρότο 3/Four φλιτζάνι TVP ανάγλυφη φυτική πρωτεΐνη) 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, χωρισμένο σε Four και 2 φλιτζάνια 1 φλιτζάνι γάλα βρώμης απλό 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας half of κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα το καθένα 1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορους, ψιλοκομμένη πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι για γεύση Προαιρετικά: Φρέσκο σπανάκι και βασιλικός κομματάκια μοτσαρέλας Vegan ή παρμεζάνα Μέθοδος: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τον κιμά του σκόρδου και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο με τη φλούδα και τους σπόρους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο και συνεχίστε να σοτάρετε τα πάντα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Ρίξτε Four φλιτζάνια από το ζωμό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της κολοκύθας. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα λαχανικών βουτύρου και ανακατέψτε το με 1 φλιτζάνι γάλα βρώμης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το αναμεμειγμένο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, μαζί με το TVP, τα βότανα και τα μπαχαρικά και τα επιπλέον 2 φλιτζάνια ζωμό. Σπάμε κάθε φύλλο λαζάνια σε δυο μεγάλα κομμάτια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente τα ζυμαρικά. Προαιρετικά: Προσθέστε λίγο φρέσκο σπανάκι και/ή βασιλικό στο τέλος και από πάνω με vegan μοτσαρέλα ή παρμεζάνα.
