Καρπουζοσαλάτα με Χοντρό Ντιπ Φέτα από 𝑭𝒐𝒍𝒍𝒐𝒘 𝒖𝒔 𝒇𝒐𝒓 𝒎𝒐𝒓𝒆 𝝝𝒍𝒂𝒐𝒘

🍉🥗 Σαλάτα καρπούζι με χοντρά φέτα από legallyplantbased 👉🏼𝑭𝒐𝒍𝒍𝒐𝒘 𝒖𝒔 𝒇𝒐𝒓 𝒎𝒐𝒓𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕 𝒃𝒂𝒔𝒆𝒅 𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 𝒊𝒏𝒔𝒑𝒐 🍃💚 Υλικά για τη σαλάτα: ½ καρπούζι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε κύβους μπουκιές (αφαιρείται η φλούδα) 2 αγγουράκια Λιβάνου ή άλλα μικρά αγγουράκια, κομμένα σε φέτες 100 γρ ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι 1 χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό 1 χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό 1 χούφτα ασπρισμένα αμύγδαλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι για το τηγάνισμα αμύγδαλα 1 πρέζα αλάτι θαλασσινό αλάτι τριμμένο μαύρο πιπέρι Για Σουμάκ Κρεμμύδια: 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σουμάκ θαλασσινό αλάτι για γεύση Ένα μπολ με παγωμένο νερό Για ντιπ φέτας: 150 γρ. vegan τυρί φέτα, θρυμματισμένη 200 g vegan ελληνικό ή τουρκικό γιαούρτι Αλάτι για γεύση (αν χρειάζεται) Για ντρέσινγκ: 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα tamarind 1 μικρό, συντηρημένο λεμόνι (μόνο η φλούδα), ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το ξύσμα από ένα λεμόνι αντί) ½ μικρό λεμόνι, χυμό 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης 2 ½ κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι για γεύση Οδηγίες: 1. Για να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια σουμάκ, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά πριν στραγγίξουν καλά. Το μούλιασμα θα αφαιρέσει την άκρη από την έντονη γεύση του κρεμμυδιού. Προσθέστε το σουμάκ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κρεμμύδια. 2. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, τοποθετήστε όλα τα υλικά (μπορείτε να βάλετε λίγη από τη συντηρημένη φλούδα λεμονιού στο πλάι για να γαρνίρετε αργότερα) σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μαζί. Το βάζετε στο πλάι ενώ ετοιμάζετε άλλα υλικά. 3. Για να ετοιμάσετε το ντιπ φέτας, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. 4. Βάζετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε τα ασπρισμένα αμύγδαλα και τα τηγανίζετε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν τα αμύγδαλα και τα αφαιρείτε αμέσως από το τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα, προσέξτε γιατί καίγονται εύκολα. Αφήστε το περιττό λάδι να στάξει σε μερικές χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις με λίγο θαλασσινό αλάτι. 5. Βάλτε το καρπούζι και τα αγγούρια σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε μεγάλες κουκλίτσες από το ντιπ φέτας, ελιές, τηγανητά αμύγδαλα, κρεμμύδια σουμάκ, φύλλα μέντας, φύλλα βασιλικού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κονσέρβα φλούδα λεμονιού (αν χρησιμοποιήσετε) και τελειώστε περιχύνοντας από πάνω το ντρέσινγκ. 6. Σερβίρουμε με χωριάτικο ζυμωτό ψωμί στη σχάρα