Ζυμαρικά kimchi χωρίς γλουτένη από Συστατικά συνταγής 1 φλιτζάνι βιολογική χωρίς γλουτένη…

Ζυμαρικά kimchi χωρίς γλουτένη από nm_meiyee 💛 Υλικά συνταγής 1 φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη ⠀ four κουταλιές της σούπας κολλώδες ρυζάλευρο ⠀ 1/four αλάτι⠀ half φλιτζάνι & 2 κ.σ. βραστό νερό ψιλοκομμένο⠀ 1 φλιτζάνι έξτρα σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους ⠀ 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ⠀ 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο⠀ 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο ⠀ 1 κουταλιά της σούπας κρασί ρυζιού ⠀ Αλάτι και πιπέρι ⠀ Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη. Τρόπος παρασκευής: Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε τα αλεύρια, το αλάτι. Προσθέστε το βραστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να φτάσετε σε μια λεία μπάλα.⠀ Αλευρώνετε τα χέρια σας με κολλώδες ρυζάλευρο για να μην κολλήσει (όχι πολύ). Χωρίζουμε τη ζεστή ζύμη σε 14 κομμάτια. Δουλεύουμε με 1 ζύμη κάθε φορά και σκεπάζουμε την υπόλοιπη ζύμη με μεμβράνη. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη. Περιστρέψτε το περιτύλιγμα όταν μετακινείτε τον πλάστη σας. Επαναλάβετε τη διαδικασία, περιστρέψτε το περιτύλιγμα-ρολό και περιστρέψτε το περιτύλιγμα-ρολό.⠀ Σημείωση* Ρολάρετε και τυλίγετε το ζυμαρικό ένα κάθε φορά όσο η ζύμη είναι ζεστή. Τοποθετήστε το περιτύλιγμα στο αριστερό σας χέρι. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο του περιτυλίγματος σας. Βρέχουμε την άκρη με νερό. Στερεώστε το σημείο εκκίνησης με τον αντίχειρα του δεξιού χεριού και αρχίστε να διπλώνετε την άκρη. Επαναλάβετε τα βήματα για να σφραγίσετε εντελώς το ζυμαρικό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στον πάτο. Προσθέστε το 1/four φλιτζάνι νερό και καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι και αφήστε στον ατμό να ψηθούν τα ζυμαρικά για eight λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα ζυμαρικά να ψηθούν για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να ξεκολλήσουν εύκολα από τον πάτο του τηγανιού. Απολαμβάνω!