Ζυμαρικά με μανιτάρια κάστανο σε σάλτσα τάνγκυ και πικάντικο τσίλι από τη συνταγή⠀ Ingred…
Ζυμαρικά με μανιτάρια κάστανο σε Tangy & Spicy Chili Oil Sauce by legallyplantbased ❤️ Συνταγή⠀ Συστατικά⠀ Ζυμαρικά:⠀ 250 γρ μανιτάρια κάστανο, ψιλοκομμένα⠀ 250 γρ λάχανο νάπα, ψιλοκομμένο⠀ three κρεμμύδια κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ⠀ 14 ψιλοκομμένα φλιτζάνια 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες⠀ 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ⠀ 1 half κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας⠀ half κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι⠀ αλάτι για γεύση⠀ three κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο⠀ 30 περιτυλίγματα για ζυμαρικά⠀ ⠀ Σάλτσα:⠀ 1 half κ.γ μαύρη ξύδι ⠀ 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας ⠀ 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες νιφάδες τσίλι⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ⠀ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο⠀ 1 half κ.γ. κραμβέλαιο⠀ ⠀ Γαρνίρισμα:⠀ Σουσάμι και κρεμμύδι :⠀ Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το λάχανο νάπας μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.⠀ Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο στο τηγάνι και βράζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ανακατεύουμε με το λάχανο και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.⠀ Βρέχουμε τις άκρες του περιτυλίγματος με νερό και τοποθετούμε λίγο λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο και διπλώνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου. Έπειτα, φέρτε τις δύο άκρες μεταξύ τους και πιέστε σταθερά.⠀ Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό σκεπασμένα μέχρι να επιπλεύσει στην κορυφή. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο.⠀ ⠀ ΣΑΛΤΣΑ:⠀ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και προσθέτουμε το γαρνίρισμα. Απολαμβάνω!
