Διάλεξα το πρώτο μας ώριμο χθες! Οπότε, φυσικά, ήταν εντάξει χθες το βράδυ…

Διάλεξα το πρώτο μας ώριμο χθες! 😊🍅🍅 Οπότε φυσικά ήταν εντάξει χθες το βράδυ με το δείπνο. Έφτιαξα το σπιτικό μου τυρί κάσιους (συνταγή παρακάτω😋) και χρησιμοποίησα τον φρέσκο ​​μαζεμένο βασιλικό μας. Περιχύστε τα όλα με ένα υψηλής ποιότητας βαλσάμικο ξύδι, EVOO και ένα πασπαλισμένο S&P. . Οι ντομάτες μας είναι πολύ πίσω από τα προηγούμενα χρόνια. Ο καιρός ήταν τόσο περίεργος φέτος. Τόνοι βροχής την άνοιξη και τώρα διανύουμε την 25η μέρα με ζέστη πάνω από 90° και λίγη βροχή.🔥👎 Ελπίζω να βρέξει απόψε όπως λένε ότι μπορεί.💦 . Για να φτιάξω το εύκολο μου τυρί κάσιους, δείτε παρακάτω⬇️⬇️- 🔸 1 φλιτζάνι μουλιασμένα ωμά κάσιους (είτε μουλιάστε όλη τη νύχτα είτε ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει για περίπου 1,5 ώρα (φιλτραρισμένο νερό κατά προτίμηση) ¼ C νερό, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (περισσότερο ή λιγότερο, δοκιμάστε για να δείτε τι σας αρέσει) ½ το χυμό από φρέσκο ​​στυμμένο λεμόνι και 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο. Μερικές φορές προσθέτω και λίγη θρεπτική μαγιά σε αυτό. Τα βάζετε όλα στον επεξεργαστή και ανακατεύετε, τρίβετε τις πλευρές μερικές φορές και συνεχίζετε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αρκετά λείο και να έχει την επιθυμητή συνοχή που ψάχνετε. Βρήκα αν το θέλω πηχτό, περισσότερο σαν τυρί κρέμα, απλά χρησιμοποιώ λιγότερο νερό. Απολαύστε!! 👍 . Ευτυχισμένο 👩‍🌾🥗