Δεν χορταίνουμε αυτό το σούπερ θρεπτικό μπολ💚 Μπορείτε να εντοπίσετε πόσα λαχανικά χρησιμοποιούνται εδώ; 🤩 ✨ 𝒔𝒂𝒗 ✳️ ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑ ⤵️ 🔹 ¾ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού 🔹 ⅓ φλιτζάνι γάλα καρύδας (από μια κονσέρβα) 🔹 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 🔹 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 🔹 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη 🔹 1 κουταλιά τζίντζερ, τριμμένο σε κάθε σκόνη 🔹 1 κ.σ. σκόνη και λευκό πιπέρι (προαιρετικά) ✳️ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ⤵️ 🔹 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko 🔹 ½ φλιτζάνι τριμμένη καρύδα 🔹 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ✳️ ΜΕΘΟΔΟΣ ⤵️ 🔹 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. στο κουρκούτι για τηγανίτες. Προσθέστε τους κύβους τόφου και ανακατέψτε. 🔹 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης. Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε τους χτυπημένους κύβους τόφου (φροντίζοντας πρώτα να αποτινάξετε την περίσσεια ζύμη) και ανακινήστε προσεκτικά το μπολ μέχρι να καλυφθούν οι κύβοι από όλες τις πλευρές (αυτό κάνει τη διαδικασία πιο γρήγορη και ευκολότερη από το να τυλίγετε μεμονωμένα κάθε κύβο στην επικάλυψη). 🔹 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τους επικαλυμμένους κύβους tofu και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές, ~ 1 λεπτό ανά πλευρά. Αφήνω στην άκρη. ✳️ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ⤵️ 🔹 ½ φλιτζάνι χυμός ανανά 🔹 Three κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας 🔹 1 ½ κουταλιά της σούπας sriracha (προαιρετικά) 🔹 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε ¼ φλιτζάνι κρύο νερό 🔹 ½ φλιτζάνι χυμό ανανά 👉🏻 ανακατεύουμε τα κομμάτια ανανά 👉🏻 μαζί μια κατσαρόλα για το σερβίρισμα χυμό ανανά, κρέμα καρύδας και σριράτσα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και, στη συνέχεια, χαμηλώνουμε να σιγοβράσει και ρίχνουμε τον πολτό από το καλαμποκάλευρο, φροντίζοντας να διαλυθεί τελείως. Αφήνουμε τη σάλτσα να ψηθεί μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ~ 3-Four λεπτά, και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το τραγανό τόφου και τα κομμάτια ανανά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά με σάλτσα. Απολαμβάνω!
