Αυτό το Σαββατοκύριακο ήταν αρκετά γεμάτο, οπότε η Δευτέρα χρειάζεται ένα γρήγορο γεύμα. Κάρι κάρι…

Αυτό το Σαββατοκύριακο ήταν αρκετά γεμάτο, οπότε η Δευτέρα χρειάζεται ένα γρήγορο γεύμα. Tocos κουνουπιδιού με κάρυ με σάλτσα μέντας. ▪️ 1 κουνουπίδι χωρισμένο σε μπουμπούκια ▪️ eight κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ▪️ 2 κουταλιές της σούπας κύμινο ▪️ 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη ▪️ 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη ▪️ 2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη ▪️ 2 κουταλιές της σούπας κουρκούμη σε σκόνη ▪️ Αλάτι και πιπέρι για να αλατοπιπερώσετε για τη σάλτσα μέντας ▪️ ▪️ 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι ▪️ 1 μικρό αγγούρι ▪️ four κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ▪️ Αλάτι για την εποχή Έξτρα ▪️ 1 πακέτο τυλίγες καλαμποκιού τάκο ▪️ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ▪️ 1 πακέτο σαλάτα Τοποθετείτε τα λουλούδια σας σε κουνουπίδι. με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με όλα τα μπαχαρικά από πάνω. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Στο μεταξύ στο μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναφέρονται κάτω από τη σάλτσα μέντας και τα χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις ψηθεί το κουνουπίδι, συναρμολογήστε τα tacos σας προσθέτοντας το κρύο κουνουπίδι, τη σαλάτα, το κόκκινο κρεμμύδι και τη σάλτσα.