Αυτό είναι το ριζότο μου με κολοκυθάκια, μπιζέλια και πράσο που σερβίρω με μπριζόλες τόνου…

Αυτό είναι το ριζότο μου με κολοκυθάκια, μπιζέλια και πράσο που σερβίρω με μπριζόλες τόνου απόψε. ▪️ four κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ▪️ 1/2 φλιτζάνι ριζότο ▪️ 1 πράσο ψιλοκομμένο ▪️ 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο ▪️ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ▪️ 1 κολοκυθάκι σε φέτες ▪️ 1,5 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών εμποτισμένο με λίγο σαφράν ▪️1 φλιτζάνι λευκό κρασί ▪️ 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού ▪️ 1/2 φλιτζάνι αρακάς ▪️ 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ▪️1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο τσίλι ▪️ four κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ▪️ four κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος ▪️ four κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος ▪️ Σε μια κατσαρόλα αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε. Μόλις ολοκληρωθεί, προσθέστε το σκόρδο και τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 2-Three λεπτά. Τώρα προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τσίλι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ριζότο και ανακατέψτε για 1 λεπτό στη συνέχεια προσθέστε το κρασί σας και ανακατέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζωμό, λίγο-ένα, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε προσθήκης μέχρι να απορροφηθεί, αυτό θα χρειαστεί περίπου 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τον αρακά και τη σάλτσα ψαριού και αλατοπιπερώνουμε. Το ριζότο πρέπει να ψηθεί με μια μικρή μπουκιά Ανακατεύουμε με το βούτυρο και σερβίρουμε.