😍😍😍 👌👌👌👌 Απλή κολοκυθόσουπα τσίλι: • 630 γρ (1 μικρή πορτοκαλί κολοκύθα αποκριών) • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες/ψιλοτριμμένες • 2 μέτρια καρότα, 40 ml ζωμός λαχανικών • half of κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (ή σύμφωνα με το γούστο σας) • αποξηραμένες νιφάδες τσίλι για πασπαλισμό 1. Αφαιρέστε τη σάρκα από την κολοκύθα σας, αφαιρέστε τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε την κολοκύθα σας σε μικρούς κύβους. Κόψτε το καρότο σας σε λεπτές φέτες. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο νερό/λάδι για περίπου 6 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. 3. Προσθέστε το ζωμό, την κολοκύθα και το καρότο και μετά βάλτε το βρασμός. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 4. Μόλις μαλακώσουν, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει εξαιρετικά λείο. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι ή τις αποξηραμένες νιφάδες τσίλι, αλατοπιπερώστε με άφθονο αλάτι και πιπέρι για γεύση. (Ζεσταίνετε το στην εστία της σούπας σας έχει κρυώσει) Για να φτιάξετε τα τραγανά κρουτόν ρεβυθιού: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C/180 ανεμιστήρες/400F/γκάζι 6, στρώστε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα ψησίματος. Στραγγίστε και ξεπλύνετε 1 κουτί Ρεβύθια και στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα. 2. Προσθέστε τα ρεβίθια σε ένα μπολ, στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγη μέτρια σκόνη κάρυ, ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα ρεβίθια. 3. Ψήνετε τα ρεβίθια στο φούρνο για 15 λεπτά ανακινώντας το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος μέχρι να γίνουν τραγανά. 4. Προσθέστε τα ρεβίθια πάνω από τη σούπα σας για τραγανά κρουτόν! Αναδημοσιεύτηκε από το nourishingalex
