Αναδημοσίευση από το nourishingalex Το αγαπημένο μου αλμυρό πρωινό του Σαββατοκύριακου με πρωτεΐνη ή brunch είναι το Tofu Scramble με τοστ με αβοκάντο 😋 μερικές φορές το έχω με ψημένα φασόλια αν νιώθω υπερβολική πείνα. Είναι γεμάτο με υπέροχη γεύση από όλα τα μπαχαρικά!! Θα σας αφήσω τη συνταγή παρακάτω αν θέλετε να τη δοκιμάσετε! 💚 Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο φίλοι μου 🙌🏼 Σερβίρει 1 tofu scramble: – half of τεμάχιο έξτρα σφιχτό τόφου (στραγγισμένο και στη συνέχεια πιέζεται ανάμεσα σε 2 καθαρές πετσέτες τσαγιού μέχρι να βγει όλο το περιττό υγρό) – half of κόκκινο κρεμμύδι , κομμένο σε κύβους – 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Ή 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι σκόρδου – ένα-δυο μανιτάρια, κομμένα σε φέτες/κομμένα σε κύβους – μερικά ντοματίνια, κομμένα στη μέση – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή – 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο – 1 κ.γ. σκόνη – 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά – μια χούφτα σπανάκι – αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση Μέθοδος: 1. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ. 2. Σοτάρετε στον ατμό το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας λίγο νερό για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. 3. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις ντομάτες, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τώρα προσθέστε το συμπιεσμένο τόφου ανακατεύοντάς το με τα χέρια σας. Μαγειρέψτε περαιτέρω για Three λεπτά. 4. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά καλύπτοντας πλήρως το τόφου. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε μια χούφτα σπανάκι τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος για να μαραθεί. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρουμε με τοστ αβοκάντο! Απολαμβάνω. 💚
